Mgbe ndị ahịa zụtara aigwe kọfị, ajụjụ a na-ajụkarị bụ ka esi eji kọfị kọfị eme ihe na igwe. Iji mara azịza nke ajụjụ a, anyị ga-ebu ụzọ ghọta ụdị kọfị kọfị.
Enwere ihe karịrị ụdị kọfị 100 n'ụwa, na abụọ kachasị ewu ewu bụ Arabica na Robusta/Canephora. Ụdị kọfị abụọ ahụ dị iche na uto, ihe mejupụtara na ọnọdụ na-eto eto.
Arabica: ọnụ ala, dị nro, obere caffeine.
Nkezi agwa Arabica na-efu okpukpu abụọ karịa agwa Robusta. N'ihe banyere ihe oriri, Arabica nwere obere caffeine ọdịnaya (0.9-1.2%), 60% abụba karịa Robusta, yana shuga okpukpu abụọ, ya mere, ụtọ Arabica n'ozuzu ya dị ụtọ, dị nro, na utoojoo dị ka mkpụrụ osisi plum.
Tụkwasị na nke ahụ, chlorogenic acid nke Arabica dị ala (5.5-8%), na chlorogenic acid nwere ike ịbụ antioxidant, kamakwa akụkụ dị mkpa nke iguzogide pests, ya mere Arabica na-enwe ike ịdaba na pests, ma ọ dịkwa mfe ihu igwe, a na-akụkarị ya. n'ebe dị elu, mkpụrụ osisi na-adị ntakịrị ma jiri nwayọọ nwayọọ. Mkpụrụ ahụ nwere ọdịdị oval. (Ahịhịa kọfị organic)
Ka ọ dị ugbu a, ihe ọkụkụ kachasị ukwuu nke Arabica bụ Brazil, Colombia na-emepụta naanị kọfị Arabica.
Robusta: ọnụ ala, uto ilu, nnukwu caffeine
N'ụzọ dị iche, Robusta nwere nnukwu caffeine ọdịnaya (1.6-2.4%), obere abụba na shuga dị n'ime ya nwere uto dị ilu na nke siri ike, ụfọdụ na-ekwukwa na ọ nwere ụtọ rọba.
Robusta nwere nnukwu chlorogenic acid ọdịnaya (7-10%), ọ naghị emetụta pests na ihu igwe, a na-akụkarị ya n'ebe dị ala, na-amịkwa mkpụrụ na ngwa ngwa. Mkpụrụ ahụ dị okirikiri.
Ugbu a nnukwu ugbo Robusta dị na Vietnam, ebe mmepụta na-emekwa na Africa na India.
N'ihi ọnụ ala ya dị ọnụ ala, a na-ejikarị Robusta eme ntụ ntụ kọfị iji belata ọnụ ahịa. Ọtụtụ n'ime kọfị ngwa ngwa dị ọnụ ala n'ahịa bụ Robusta, mana ọnụahịa adịghị nhata. A na-ejikarị agwa kọfị Robusta dị mma eme ihe dị mma na-eme espressos, n'ihi na ude ya bara ụba. Robusta dị mma na-atọ ụtọ ọbụna karịa agwa Arabica na-adịghị mma.
Ya mere, nhọrọ n'etiti kọfị kọfị abụọ na-adabere na mmasị onwe onye. Ụfọdụ ndị nwere ike iche na isi nke Arabica siri ike, ebe ndị ọzọ na-amasị obi ilu nke Robusta. Naanị caveat anyị nwere bụ itinye uche pụrụ iche na ọdịnaya caffeine ma ọ bụrụ na ị na-enwe mmetụta na caffeine, Robusta nwere caffeine okpukpu abụọ ka Arabica.
N'ezie, ụdị kọfị abụọ a abụghị naanị ya. Ị nwekwara ike ịnwale Java, Geisha, na ụdị ndị ọzọ iji tinye ihe ụtọ ọhụrụ na ahụmahụ kọfị gị.
A ga-enwekwa ndị ahịa na-ajụkarị ma ọ ka mma ịhọrọ kọfị kọfị ma ọ bụ ntụ ntụ kọfị. Iwepụ ihe nkeonwe nke akụrụngwa na oge, n'ezie kọfị kọfị. Ihe na-esi ísì ụtọ nke kọfị sitere na abụba a ṅara n'ọkụ, nke a na-emechi n'ime oghere nke kọfị kọfị. Mgbe egwerichara, ísì na abụba na-amalite ịmalite, na ekpomeekpo nke kọfị brewed na-ebelata nke ukwuu. Ya mere, mgbe ị na-eche ihu na nhọrọ nke ma aigwe kọfị ngwa ngwa ma ọ bụ aigwe kọfị n'ala ọhụrụ, Ọ bụrụ na a na-atụle naanị uto, n'ezie, ị ga-ahọrọ igwe kọfị n'ala ọhụrụ.
Oge nzipu: Jul-13-2023
