Mgbe ndị ahịa zụtaraigwe kọfị, ajụjụ a na-ajụkarị bụ otu esi eji agwa kọfị eme ihe n'ime igwe. Iji mara azịza nke ajụjụ a, anyị ga-ebu ụzọ ghọta ụdị agwa kọfị.
E nwere ihe karịrị ụdị kọfị 100 n'ụwa, abụọ kachasị ewu ewu bụ Arabica na Robusta/Canephora. Ụdị kọfị abụọ ahụ dị iche iche nke ukwuu n'ụdị ụtọ, nhazi na ọnọdụ uto.
Arabica: Kafeịn dị oke ọnụ, dị nro, na obere caffeine.
Agwa Arabica nkezi na-eri okpukpu abụọ karịa agwa Robusta. Banyere ihe ndị e ji mee ya, Arabica nwere obere caffeine (0.9-1.2%), abụba karịa Robusta karịrị pasentị 60, shuga dịkwa okpukpu abụọ, ya mere ụtọ Arabica n'ozuzu ya dị ụtọ, dị nro, ma dị ilu dị ka mkpụrụ osisi plum.
Tinyere nke ahụ, chlorogenic acid nke Arabica dị ala (5.5-8%), chlorogenic acid nwekwara ike ịbụ antioxidant, kamakwa akụkụ dị mkpa nke iguzogide ụmụ ahụhụ, yabụ Arabica na-adị mfe inweta nje, mana ọ na-adịkwa mfe inweta ihu igwe, a na-akụkarị ya n'ebe dị elu, mkpụrụ osisi anaghị adị nwayọ ma na-adị nwayọ. Mkpụrụ osisi ahụ dị ka oval. (Agwa kọfị organic)
Ugbu a, ugbo Arabica kachasị ukwuu bụ Brazil, ebe Colombia na-emepụta naanị kọfị Arabica.
Robusta: uto dị ọnụ ala, ilu, nnukwu caffeine
N'ụzọ dị iche, Robusta nwere nnukwu caffeine (1.6-2.4%), obere abụba na shuga nwere uto ilu na nke siri ike, ụfọdụ na-ekwukwa na ọ nwere uto rọba.
Robusta nwere nnukwu acid chlorogenic (7-10%), ọ naghị emetụta ụmụ ahụhụ na ihu igwe, a na-akụkarị ya n'ebe dị ala, ọ na-amịkwa mkpụrụ ngwa ngwa. Mkpụrụ osisi ahụ dị gburugburu.
Ugbu a, ugbo Robusta kachasị ukwuu dị na Vietnam, a na-emepụtakwa ya n'Africa na India.
N'ihi ọnụ ahịa ya dị ọnụ ala, a na-ejikarị Robusta eme ntụ kọfị iji belata ọnụ ahịa. Ọtụtụ kọfị dị ọnụ ala n'ahịa bụ Robusta, mana ọnụ ahịa ya erughị ogo ya. A na-ejikarị agwa kọfị Robusta dị mma eme espresso, n'ihi na ude ya bara ụba. Robusta dị mma na-atọ ụtọ karịa agwa Arabica na-adịghị mma.
Ya mere, nhọrọ dị n'etiti agwa kọfị abụọ ahụ dabere na mmasị onwe onye. Ụfọdụ ndị nwere ike iche na isi Arabica siri ike, ebe ndị ọzọ na-enwe mmasị na ilu dị nro nke Robusta. Naanị ihe anyị nwere bụ ilebara anya nke ọma na ọdịnaya caffeine ma ọ bụrụ na ị na-enwe mmetụta na caffeine, Robusta nwere caffeine okpukpu abụọ karịa Arabica.
N'ezie, ụdị kọfị abụọ a abụghị naanị ha. I nwekwara ike ịnwale Java, Geisha, na ụdị kọfị ndị ọzọ iji tinye ụtọ ọhụrụ na ahụmịhe kọfị gị.
A ga-enwekwa ndị ahịa na-ajụkarị ma ọ ka mma ịhọrọ agwa kọfị ma ọ bụ ntụ kọfị. Wepụ ihe gbasara akụrụngwa na oge, n'ezie agwa kọfị. Isi kọfị na-esi na abụba a ṅara n'ọkụ, nke a na-emechi n'ime oghere nke agwa kọfị. Mgbe e gweri ya, isi na abụba na-amalite ịgbaze, ụtọ kọfị a kpụchara akpụ na-ebelatakwa nke ukwuu. Ya mere, mgbe ị na-eche nhọrọ nke ma ị ga-ahọrọigwe kọfị ozugbo ma ọ bụigwe kọfị e gwepịara ọhụrụỌ bụrụ naanị na a tụlere ụtọ ya, n'ezie, ị kwesịrị ịhọrọ igwe kọfị a gwepịara egwepịa ọhụrụ.
Oge ozi: Julaị-13-2023
